Грасс — мировая столица парфюмерии. Фирменные ароматы немецкой парфюмерии Какой город славится производством духов

Родиной одеколона является Германия, точнее - город Кельн. Поэтому иногда можно услышать название «Кельнская вода». Но одеколон - французское слово, но, согласитесь, логичнее было бы дать изобретению немецкое название. Эта историческая неувязка объясняется достаточно просто: оказывается, изобрел одеколон итальянец Джованни-Мария Фарина. В своей весьма скромной парфюмерной лавке, которую он держал в Кёльне, в 1709 году он разработал рецепт ранее не известной душистой воды, оставшейся популярной и по сей день.

Родиной одеколона является Германия, точнее - город Кельн. Поэтому иногда можно услышать название «Кельнская вода». Но одеколон - французское слово, но, согласитесь, логичнее было бы дать изобретению немецкое название. Эта историческая неувязка объясняется достаточно просто: оказывается, изобрел одеколон парфюмер из итальянского города Пьемонта Джованни-Мария Фарина.

В 1685 в небольшой итальянской деревушке Санта-Мария Маджоре родился будущий знаменитый парфюмер. Когда Фарине стукнуло двадцать, он решил оставить родные края и отправится на чужбину в поисках лучшей жизни. Проскитавшись некоторое время по Европе, Фарина осел в Кельне, где начал заниматься торговлей. В своей лавке он продавал различные предметы обихода, в число которых входили и духи. Тогда никто и не мог предположить, что в этой ничем не примечательной лавчонке будет писаться история мировой парфюмерии.

Уникальный состав был придуман Фариной в 1709 году. Долгое время одеколон был известен только в родном городе. Своей популярностью он обязан Семилетней войне 1756-1763 годов. Значительная часть германской территории была оккупирована французами. Однажды французские солдаты, проходя через Кельн, заглянули в лавку к Фарине. Один из представленных товаров их очень заинтересовал, и была это, как несложно догадаться, необычайно ароматная вода. Ценители всего изысканного, французы по достоинству оценили изобретение талантливого парфюмера. Они же назвали новинку на свой манер - Eau de Cologne , что переводится с французского как «Кельнская вода».

Парфюмерное достижение Фарины стало очень популярным в Париже, откуда быстро разошлось по всей Европе. Сначала одеколон был удовольствием редким и весьма дорогим, приятный запах подчеркивал престиж и особое положение в обществе, так что пользоваться им могли себе позволить только состоятельные люди.

Одним из больших поклонников «Кельнской воды» был Наполеон Бонапарт, в каждый военный поход император обязательно брал с собой бутылочку с душистой жидкостью. Причем императорский флакончик был сделан по специальному заказу, благодаря особой форме его можно было поместить за отворот сапога. Наполеон не просто наносил одеколон на одежду или тело, он добавлял его в ванну, разбавлял с водой для полоскания, мог капнуть на сахар - император был убежден, что парфюм служит не только для эстетического наслаждения, но и помогает укреплять организм.

То, что сам Наполеон является поклонником одеколона, сделало воде неплохую рекламу: теперь каждый, кто его использовал, шагал в ногу со вкусами императорского двора. До начала 30-х годов XIX века одеколон имел невероятный успех, его аромат считался самым престижным, но вскоре научные достижения потеснили одеколон с лидирующих позиций в парфюмерном мире.
В 30-х годах XIX века научились с помощью растворителей получать душистые вещества из масел. Благодаря этому методу производство духов значительно удешевилось. Ранее духи считались роскошью, доступной только элите, но теперь, когда их могла позволить себе значительная часть публики, престиж парфюмов сильно упал. Одеколон также перестал считаться элитным продуктом. На фоне многократно увеличившихся объемов производства цена постоянно снижалась. Вскоре за одеколоном окончательно закрепилась печать дешевки: он приобрел большую популярность среди младших клерков и среднего класса, представители которого применяли его только для гигиенических целей. В 60-х годах XIX века объемы продаж достигли невероятных высот, в одном только Кельне открылось более шестидесяти магазинов и лавок, в которых можно было приобрести одеколон буквально за копейки. Причем торговцы, содержащие эти точки, отчаянно доказывали, что они являются потомками Фарины.

На самом же деле рецептуру оригинального запаха вплоть до конца XIX века хранили в строжайшем секрете. После смерти изобретателя одеколона в 1766 году, секретом производства обладал только его племянник, который впоследствии передал тайну одеколона своим сыновьям. Широкой общественности формула стала доступна только в 1897 году, когда фабрика перешла по наследству к Иоганну-Марии Фарине. До этого конкуренты Фарины знали только отдельные моменты производства: например, что для получения спирта использовали виноград, привезенный из южной Франции, а готовую продукцию держали в специальных бочках, сделанных из кедра, которые не предавали одеколону посторонних ароматов.

Изобретение Фарины пользовалось большим спросом в высших кругах многих государств. Первой, кто пристрастился к одеколону стала королева Англии Виктория, ее примеру последовали монархи большинства других европейских стран - архивы фабрики содержат записи о более пятидесяти высокопоставленных заказчиках. На кельнской ратуше установлен памятник Фарине: так жители города отдали дань памяти своему знаменитому земляку. В наши дни хранителем многовековых парфюмерных традиций выступает потомок Джованни Марии, Иоганн Мария Фарина. «Eau de cologne» - это защищенная торговая марка, принадлежащая семейству Фарина. Под этим знаком по сей день выпускается оригинальная вода, рецептура которой неизменна со дня ее изобретения. Сегодня во многих случаях «Eau de Cologne» называются духи, имеющие легкий запах. Под эту категорию попадает душистая вода, содержащая 70% спирта и 2-5% ароматизированных добавок. Кроме «Eau de Cologne» есть еще 3 основных вида духов:

. Eau de Toilette (Туалетная вода) - 4-7% ароматизированных добавок
. Eau de Parfum (Парфюмированная вода) - 7-12% ароматизированных добавок
. Parfum (духи) является наиболее дорогим видом душистой воды, содержание ароматизированных добавок 12-20%

В России парфюмерное производство существует уже более 150 лет. Наши мастера не хуже западных овладели искусством получения изысканных ароматов, многие из которых также хранятся в строжайшем секрете.

Ну а первым в плеяде российских парфюмов стал знаменитый «Тройной одеколон». Именно тот, который мужики частенько употребляли внутрь, а хозяйки использовали для обработки ран. Исследователи утверждают, что первоначально он появился еще в конце XVII века и назывался «Кельнской водой». Европейская публика восприняла новинку, в состав которой входили эфирные масла на спиртовой основе, как эликсир, помогающий вылечиться чуть ли не от всех известных недугов. И этому есть свое объяснение. Дело в том, что когда в Германии началась эпидемия оспы, предприимчивые производители одеколона стали снабжать каждую бутылочку инструкцией. В ней было указано, что чудодейственная не только исцеляет от ряда заболеваний, но и «прибавляет красоту». Ясно, что после такого хитрого маркетингового хода, как бы мы сейчас это назвали, одеколон расходился на ура.

К тому, что «Кельнская вода» получила название «Тройной одеколон» причастен французский император Наполеон Боннапарт. Согласно его указу от 1810 года рецептура всех лечебных препаратов должна быть доступна широкой общественности. Однако производители «Кельнской воды» не были заинтересованы в открытии секрета изготовления их продукта. Поэтому в ее состав были добавлены ароматические составляющие, и в скором времени «Кельнская вода» была объявлена парфюмом. Наполеону одеколон очень понравился, он быстро привил любовь к душистой воде и среди своего окружения. Так что во время российской кампании французы не расставались с небольшими флакончиками. Название «Тройной» за одеколоном закрепилось не случайно, в его состав входят три главных компонента: бергамот, нероль и лимон.

Грасс (Grasse) - парфюмерная столица Франции August 21st, 2016

Этот городок назывался Грасс и вот уже несколько столетий считался бесспорной столицей торговли и производства ароматических веществ, парфюмерных товаров, туалетного мыла и масел… Рим ароматов…
(П. Зюскинд "Парфюмер")

Так исторически сложилось, ещё во времена Екатерины Медичи город Грасс (так же встречается и такое написание города - Грас) прославился производством парфюмированных перчаток, которые ароматизировались при помощи экзотических специй, мускуса, амбры, жасмина и эфирных масел.
Когда эта придумка вышла из моды, перчаточники превратились в парфюмеров. В Грассе и его окрестностях свыше 30 крупнейших парфюмерных фабрик, среди которых Галимар (Galimard), Фрагонар (Fragonard) и Молинар (Molinard).
Здесь же и обучают парфюмеров. Да, да, есть такая профессия.))) Во всем мире около 400 парфюмеров ("носы" на профессиональном жаргоне): 200 живут во Франции, большинство именно в Грассе.

Странно, что герб Грасса - это агнец с флагом, а не флакон духов.)))

Здесь все буквально пропитано цветочными ароматами (здесь есть, например, площадь Трав и улица Майской Розы). Здесь тепло и достаточно далеко от моря, чтобы цветы были защищены от морских ветров (примерно 20 км до берега моря). Цветочный город...

Именно здесь, говорят, знаменитая Коко Шанель "нашла" тот самый аромат. Такая история имела место быть. Принимая парфюмера Эрнеста Бо, создавшего знаменитый запах, Шанель сказала: «Я хочу создать духи, которые подошли бы современной женщине и отличались от всего что есть на рынке. В них должен быть характер...» Бо расставил перед ней 10 образцов. Мадемуазель выбрала флакон No5. Когда Бо спросил, почему именно этот, Шанель ответила: «Я показываю свою коллекцию 5 мая, то есть 5-го числа 5-го месяца. Надеюсь, этот номер принесет духам счастье…» А по легенде, эти духи — ошибка парфюмера, который перепутал пропорции душистых веществ. Сейчас эта «ошибка» входит в десятку самых популярных духов в мире.))

Парфюмер создает чудеса, он наполовину алхимик, считают люди — тем лучше! О том, что его искусство — ремесло, как и любое другое, знал только он, и в этом была его гордость. (с)

Именно здесь проходило действие нашумевшего романа Патрика Зюскинда "Парфюмер" . Фильм, кстати, снимали не здесь, а в Каталонии, но виды традиционных прованских лавандовых полей - все-таки взяли отсюда.
Хотя амосферность Старого города создавало то и дело чувство, что вот сейчас откуда-нибудь выйдет
Жан-Батист Гренуй (Парфюмер), но, кроме жаждующих новых впечатлений туристов, никого больше не было.

В Старом городе расположен великолепный Собор Богоматери XIII века (Notre Dame du Puy), в котором хранятся три живописные работы Рубенса - "Терновый венец", "Распятие" и "Возрождение".

Каменная квадратная башня, неподалеку от собора, является бывшей сторожевой башней Грасса.

Неподалеку - Монумент, погибшим в Первую мировую войну (1914-1918).

Прямо за собором находится площадь, откуда открывается замечательный вид на восточные окрестности Грасса - холмы, когда-то целиком покрытые плантациями роз и жасмина. Представьте только, что земледельцы Грасса знать не знают, что такое картошка и помидоры, они растят и собирают исключительно жасмин и розы.)))

Рядом Епископская площадь (place de l’Evêche) и епископский дворец (palais de l’Evêche), где сейчас Ратуша .

Площадь Эр (place aux Aires) с фонтаном и кафешками - сердце города...

Дворец Конгресса на площади Cours Honore Cresp, где весной проходит международный Косметологический Конгресс.

Фонтан напротив... напоминает флакон духов))

И конечно же, мы не могли пройти мимо Международного музея Парфюмерии , где не только окунулись в ароматы прошлого, но и почувствовали себя начинающими парфюмерами, разгадывая тест на знание запахов.)) Да, именно здесь я впервые понюхала.... кокаин! Замечательно пахнёт, скажу я вам! Не дураки же его нюхают!))) Но об этом я хочу рассказать поподробнее (

Филигранные флакончики с ароматной жидкостью, баночки с кремами, очаровательные пудреницы с изящными зеркальцами, гребни, кисточки... Милые вещицы, при виде которых ни одна дама не в силах устоять… Сегодня вряд ли кого-то удивит тот факт, что идея создания первого в Германии парфюмерного магазина принадлежит именно женщинам.

Это сегодня. А сто лет назад деловое предложение, сделанное жительницами Гамбурга, сестрами Марией и Анной Карстенс (Maria und Anna Carstens), жене "мыльного" фабриканта Берте Кольбе, было равносильно революции! Фрау Кольбе понадобилось, однако, всего несколько минут, чтобы оценить оригинальность, смелость и перспективность идеи сестер Карстенс. Вскоре на лучшей улице ганзейского города появился магазинчик, пленяющий своими ароматами "слабую" половину населения.

Вначале было мыло...

Расчет сестер Карстенс был прост. Во-первых, до сих пор женщины, как правило, заказывали духи, туалетную воду и одеколоны у производителей, а возможности понюхать, сравнить ароматы и посоветоваться у них не было. Во-вторых, к тому времени имя "мыльного" фабриканта Дугласа, красующееся на вывеске первого парфюмерного магазина, уже не требовало дополнительной рекламы.

Но история небывалого успеха парфюмерии Douglas началась намного раньше. В 1821 году выходец из Шотландии Дуглас (J.S. Douglas) открыл в Гамбурге, где он жил, первую мануфактуру по производству мыла. В то время мыло еще оставалось продуктом диковинным, его импортировали из Англии, а потому оно было дорогостоящим, доступным лишь самым богатым горожанам. Дуглас постоянно экспериментировал, радуя растущий круг своих покупателей все новыми и новыми сортами мыла. А цены, благодаря отечественному и массовому производству, становились все доступнее.

Один из "мыльных рецептов" Дугласа славится и по сей день: мыло, изготовленное из кокосового масла и соды. Ингредиенты, в отличие от традиционного метода, не варили, а "взбивали" холодными. Таким образом, благоухающие кубики и квадратики волшебным образом очищали кожу, одновременно смягчая и увлажняя ее. Дугласу удалось заинтересовать покупателей и экзотическими продуктами того времени: он использовал имбирь, цедру апельсина, мандарина, лимона, а также масла тропических деревьев.

Уже к середине 19 века Дуглас расширил свое производство и вышел на мировую арену. С того самого момента, к изрядному неудовольствию подражателей и конкурентов, фирме непременно сопутствовал успех. Его сыновья и внуки продолжили дело основателя и спустя почти сто лет вписали во всемирную "Историю красоты" следующие страницы: они открыли первый парфюмерный магазин, а затем - первый салон красоты в Германии.

Империя красоты в России

В "золотые двадцатые" годы 20 века спрос на парфюмерию и косметику достиг своего пика. В Нью-Йорке открылся первый в мире салон красоты Элизабет Арден. Коко Шанель открыла свой бутик в Париже, а Елена Рубинштейн создала новую профессию - косметолога. Торговый дом Douglas подхватил новые идеи, и вскоре в первый салон красоты устремились прекрасные дамы Германии. Покупательниц нового времени манили не только душистое мыло и ароматный крем. Особенно модными были французские духи.

Владельцы сети парфюмерии тут же расширили ассортимент и стали предлагать своим клиенткам новейшие коллекции соблазнительных французских ароматов. За ними, пополняясь (ежесезонно!) необычными "букетами" благовоний, следуют и духи собственного изготовления. С 1969 года Douglas, насчитывавший к тому времени шесть филиалов, покидает пределы родного Гамбурга и открывает новые парфюмерные магазины - сначала в Германии, а затем и за рубежом.

21 век ознаменовался началом новой эпохи и для торгового дома Douglas: за открытием филалов в Нидерландах, Франции, Италии, Испании, Португалии и США следуют Польша, Венгрия, Чехия, Словения, Дания, Турция, Латвия, Литва, Болгария, Румыния и, разумеется, Россия.

15 торговых точек, филиалов парфюмерного концерна Douglas, работают в Москве и в других крупных российских городах: Омске, Краснодаре, Екатеринбурге, Челябинске, Казани, Ростове-на-Дону...

Германия гордится тем, что в истории парфюмерного искусства всегда выступала новатором. Достаточно вспомнить одеколон. Автором этого знакового для парфюмерии изобретения был итальянец Иоганн Мария Фарина , но сделал он свое открытие в Германии. Одеколоны сначала выпускались только в Кёльне, о чем до сих пор говорит название: «одеколон» переводится с французского как «кёльнская вода». Традиции Иоганна Фарина до сих пор поддерживают главные одеколонные бренды Германии - компании и Maurer & Wirtz .
Позже родина одеколона оказалась у истоков главного парфюмерного переворота: эпоха Германия немало содействовала началу эпохи синтетических ароматов. В конце XIX века немецкие химики активно работали над искусственным синтезом ароматических веществ, изучали сложные эфиры, и Германия первой приступила к промышленному выпуску синтетического метанола.

Лучшие бренды
Эстафету неудержимого творчества новаторства подхватили новые немецкие бренды. Самый известный из них - основанный Гезой Шоеном Escentric Molecules . Новизна ароматов Гезы Шоена - в их минималистичном характере. Они чаще всего построены на одной синтетической молекуле, в которой Геза Шоен раскрывает множество нюансов и глубину смысла. Конкуренцию Escentric Molecules составляют другие нишевые немецкие бренды - Verduu, Linari, biehl. parfumkunstwerke, готический Teufelskuche.
Свои парфюмерные линейки есть у большинства немецких модных домов: Joop! , Adidas , Hugo Boss , Escada , Tom Tailor , s.Oliver , New Yorker , Puma . Часто ароматы немецких модных брендов известны во всем мире и даже превосходят по популярности одежду. Это можно с уверенностью сказать о Joop! и Escada.
Парфюмерный портрет Германии был бы неполным без старинных брендов, поддерживающих традиции прошлых веков: J.F. Schwarzlose Berlin , 4711 и Maurer & Wirtz.
Главными чертами немецких ароматов принято считать безупречный стиль, новаторские тенденции, практичность и некоторую прямолинейность. В отличие от французов, немецкие бренды гораздо меньший акцент делают на цветочных нотах, предпочитая цитрусовые, фрукты и ароматные травы.

Ароматы и книги
Мистическая и глубоко духовная немецкая литература не могла обойти стороной ароматы.
Роман Патрика Зюскинда «Парфюмер» признан самым читаемым произведением немецкой литературы после Ремарка. Главный герой романа - маньяк-убийца, одержимый идеей создать аромат абсолютной красоты, который он находил в коже и волосах женщин. Позже немецкий парфюмер Геза Шоен объявил, что аромат человеческой кожи синтезирован - по мнению парфюмера, он представлен молекулой Iso e super .
Ароматами яблок, бузины и лилии наполнена знаменитая повесть Гофмана «Золотой горшок».
Герман Гессе написал рассказ «Ирис», где ирисовый сад с его ароматами и прекрасной синевой цветов служит основой сюжета и философских поисков героя.