Сбалансированное меню на неделю при ожирении. Сбалансированное меню на неделю при ожирении Лечебное питание - общие принципы
Содержание
Когда индекс массы тела (ИМТ) находится в пределах 35-39,9 кг/м 2 , а доля жира в организме составляет 30-49%, специалисты говорят о диагнозе ожирение 2 степени. Оптимальное лечение – питание, обеспечивающее дефицит калорий, и физическая активность. Основные принципы употребления пищи прописаны в диете «стол №8».
Правила питания при ожирении 2 степени
Человеку с ожирением нужно выяснить, сколько калорий в день он тратит на выполнение повседневных дел. Для этого можно воспользоваться онлайн-калькулятором или произвести расчеты самостоятельно по формуле Харриса-Бенедикта. Когда вы узнаете число, отнимите от него 20%, и вы получите индивидуальную калорийность суточного рациона. В день на диете нужно съедать столько еды, чтобы не выйти за допустимые пределы чисел, в среднем это 1200-1500 ккал. Далее вы планируете рацион, опираясь на такие правила:
- Вес пищи для основного приема при ожирении 2 степени не должен превышать 300 г. В перекус нужно съесть 150-200 г еды.
- Самые калорийные – завтрак и обед. В это время вы восполняете потребность в углеводах. Вечером основная часть пищи приходится на белки, зеленые овощи.
- За 1 день диеты нужно съесть чистых белков 100-110 г, жиров – 80-90 г, углеводов – 120-150 г. Эти числа корректируются в зависимости от индивидуальных потребностей.
- Каждый прием пищи на диете вы дополняете овощами и зеленью. Порция салатов составляет 100-150 г. Заправляйте их 1 ч. л. оливкового, льняного, кукурузного масла. Организму нужны полезные растительные жиры, поэтому не отказывайтесь от масел.
- Не покупайте молочные продукты с 0% жирности. Липидную составляющую производители заменяют вредным балластом.
- На диете употребляйте вареную, запеченную, тушенную, быстро обжаренную на капле масла или приготовленную в гриле пищу. При ожирении 2 степени нельзя жарить продукты в большом количестве жира.
- Солите пищу после приготовления. Общее количество соли на день – 1 ч. л.
- На диете при ожирении приучите себя к режиму. Промежуток между приемами пищи – 2,5-3 часа. В это время организм усваивает поступившую еду, поэтому не давайте ему дополнительные источники энергии – спонтанные перекусы категорически запрещены! Последняя трапеза за 2,5-3 часа до сна.
- Для борьбы с ожирением 2 степени за 20 минут до еды выпивайте стакан воды. После пищи можно пить только спустя 40 минут. Если голод во время диеты сильный, пригубите зеленого чая с имбирем и лимоном.
- Наполняйте меню диеты такими продуктами, которые будут давать сытость и наполнять желудок. При ожирении лучше съесть большую тарелку овощного салата с мясом, нежирным сыром и натуральным йогуртом, чем маленькую порцию майонезного оливье.
На диете питайтесь небольшими порциями 5-6 раз в день: 3 основных приема пищи, 2-3 перекуса.
Разрешенные и запрещенные продукты
Питание при ожирении 2 степени может быть вкусным и полезным, для этого вам нужно составить разнообразное меню. Категорически откажитесь от продуктов из колонки запрещенных, и налегайте на разрешенную пищу. Составляя меню диеты, помните об общей калорийности рациона.
Можно при ожирении 2 степени, примерный вес на день |
Нельзя при ожирении 2 степени |
Нежирное мясо: курица, индюшатина, кролик, говядина, телятина, субпродукты –200-250 г |
Свинина, колбаса, сосиски, копченое мясо, сало, смалец |
Нежирная и среднежирная рыба, морепродукты – 200-250 г (в день или мясо, или рыба – что-то одно) |
Жирная, соленая, копченая рыба, красная икра, консервы в масле и в томатном соусе. |
Яйца куриные – 2 шт. или перепелиные – 4 шт. |
Фастфуд, полуфабрикаты, майонез, кетчуп |
Кисломолочные продукты 1-2,5% (кефир, йогурт, ряженка) – 250 грамм |
Йогурт с наполнителем, творожные десерты |
Творог 2-5% – 100-150 г |
Творог 7% и выше |
Сыр 30-45% (фета, твердый обезжиренный, адыгейский, пармезан, тофу, сулугуни) – 30 г |
|
Сметана 10-15% – 20-30 грамм |
Сметана 20% и выше, сливки |
Овощи (источники клетчатки) – 500-600 г |
Соленья, консервации |
Фрукты, ягоды – 150-200 грамм |
Бананы, виноград |
Сухофрукты (чернослив, курага) – 3 шт. |
Инжир, финики, изюм, цукаты |
Орехи – 10-20 г |
Арахис (продукт очень аллергенный, но если реакции нет, можно себе позволить) |
Растительные масла – 3 ч. л. |
Сливочное масло, маргарин, спред |
Цельнозерновой хлеб, бездрожжевые хлебцы – 20-30 г |
Белый, ржаной хлеб |
Крупы (нешлифованный рис, булгур, кус-кус, гречка, киноа), макароны из твердых сортов пшеницы, картофель – всего 150-200 г. |
Макароны из мягких сортов пшеницы, манная, пшеничная, гороховая каши, белый рис, каши быстрого приготовления |
Мед – 1-2 ч. л. в первой половине дня |
Сахар, любые сладости, выпечка, сахарозаменители (можно в очень редких случаях) |
Черный шоколад – 20 г 2 раза в неделю до 14.00 |
Молочный шоколад |
Вода – 1,5-2 л, зеленый чай – 1-2 чашки, кофе без добавок – 1-2 чашечки. |
Сладкие напитки, квас, сок, алкоголь |
Разгрузочные дни
Диета при ожирении 2 степени предусматривает 1-2 разгрузочных дня в неделю. Калорийность пищи ограничивается до 500-800 ккал, организм очищается от шлаков, охотнее расщепляет жир, желудок сокращается. Принцип дробного питания при ожирении остается тот же – есть нужно 5-6 раз в день, но количество продуктов ограниченное. Очень важно пить много воды – не меньше 1,5-2 л. Варианты разгрузок при ожирении:
- Яблочная. В течение дня съешьте 1,5-2 кг яблок в сыром или запеченном виде без добавок. Метод подходит людям, у кого нет проблем с желудком и кишечником.
- Огуречная. Ваша порция – 1,5 кг огурцов. На обед и ужин добавьте по 1 куриному яйцу, сваренному всмятку.
- Гречневая. Каждый основной прием пищи съедайте стакан запаренной кипятком крупы без добавок.
- Белковая. За день употребите 400 г отварного филе или нежирной рыбы, 400 г огурцов и зелени.
- Творожная. Вам положено 400 г творога до 5% и 1 л кефира 1-2,5%.
- Арбузная. Съешьте до 1,5 кг ягоды.
Меню на неделю
Лечебное питание при ожирении не заставит вас испытывать сильное чувство голода. В первые дни диеты будет тяжеловато, потому что желудок растянут, но потом станет легче. Пример недельного меню:
Запеченный омлет со спаржей, ц/з хлеб |
Яблоко, груша |
Зеленый борщ |
Тушеная говядина, салат из свежих овощей |
||
Овсянка с медом и ягодами |
Запеченное куриное филе с овощным салатом |
Салат из тунца в собственном соку, 1 яйца, перца, помидора, зелени |
|||
Гречневая каша, сыр |
Ягодный смузи |
Рыбные тефтели с тушеными овощами |
Салат из огурца, капусты, листовой зелени |
Запеченный минтай с овощами |
|
Творог с сухофруктами, корицей, медом |
Хлебцы с фетой и запеченным болгарским перцем |
Борщ на говядине без зажарки |
Грейпфрут |
Куриные фрикадельки с грибами и кабачком |
|
Овощная шаурма с курицей и заправкой из натурального йогурта |
Суп с куриными фрикадельками и крупой |
Запеченное яблоко |
Салат с морепродуктами и яйцом |
||
Яйцо пашот, гренка, листовой салат |
Фруктовый салат с натуральным йогуртом и медом |
Рыба-гриль, овощной салат |
|||
Запеченные сырники |
Черный шоколад |
Запеченное куриное бедро с крупой, помидором и сыром |
Грейпфрут |
Салат с куриной печенью и яблоком |
Диета для детей с ожирением
Основные принципы питания для полных деток мало отличаются от взрослой диеты при ожирении. Родителям нужно учесть некоторые нюансы:
- С осторожностью включайте в меню диеты аллергенные продукты: цитрусы, орехи, молочку. Не давать грибы до 6 лет.
- Учитывайте суточную потребность ребенка в калориях, опираясь на его физическую активность.
- На диете детям нужен примерно такой суточный набор продуктов: мясо – 150 г, рыба – 150 г, молочные продукты – 200 г, сливочное масло – 15 г, растительное масло – 5 г, хлеб – 100 г, крупы – 30 г в сухом виде, картофель – 20-50 г, овощи – 400 г, фрукты – 300 г, сахар – 10 г.
- Суточная потребность в белках зависит от возраста. Например, детям 10-12 лет на диете нужно 90-100 г, и это вещество нельзя компенсировать жирами или углеводами. Жиров для этого же возраста требуется 75-80 г, а углеводов – 320-350 г.
- На завтрак ребенок с ожирением должен съесть 30% от общей калорийности пищи, на обед – 40%, полдник – 10%, 1-й и 2-й ужин – 20%.
Видео
Нашли в тексте ошибку?
Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
После первичной стадии неизбежно наступает 2 степень ожирения, если не вступить в борьбу с лишними килограммами. Состояние человека постепенно ухудшается, одышка становится более выраженной, сердце работает уже не так, как раньше. У женщин ожирение 2 степени развивается чаще, чем у мужчин. На данном этапе еще можно самостоятельно справиться с проблемой, если решительно заняться собой. Правда, далеко не все женщины понимают, как правильно худеть при ожирении 2 степени, или срываются, едва продержавшись неделю.
Виды ожирения
Различают три основных вида ожирения:
- алиментарное;
- экзогенно-конституционное;
- висцеральное.
При алиментарном ожирении во время физической нагрузки появляется выраженная одышка. На животе можно различить жировую складку, которая по внешнему виду напоминает фартук. При таком ожирении увеличивается вероятность возникновения сердечно-сосудистых болезней.
На заметку! Алиментарное ожирение чаще наблюдается у женщин старше 50 лет и редко встречается в юном возрасте.
Экзогенно-конституционное ожирение полностью зависит от рациона и генетической предрасположенности. То есть, если имеется склонной к полноте и в меню входит большое количество высококалорийных продуктов, лишний вес обеспечен.
Висцеральный вид ожирения является самым опасным, поскольку жир в данном случае накапливается на внутренних органах. Это может стать причиной развития сахарного диабета.
На заметку! Чтобы определить наличие висцерального ожирения, необходимо измерить окружность своей талии. В норме у женщин данный показатель должен быть менее 80 см, а у мужчин – 95 см.
ИМТ при ожирении 2 степени
Чтобы определить индекс массы тела, используется уже знакомая формула:
ИМТ = Вес (кг) / Рост 2 (м)
Для второй степени ожирения характерен ИМТ 30−36.
С другими значениями можно ознакомиться из таблицы ИМТ, представленной ниже:
Что делать при ожирении 2 степени?
Если при расчете получилось значение, входящее в данный промежуток (30-36), нужны незамедлительные действия. К счастью, с патологией на такой стадии еще можно бороться.
Диета
Первоочередная задача при ожирении второй степени – изменить питание. Но отказываться полностью от еды тоже неправильно. Голодовки не только не помогут, а даже навредят. В стрессовых ситуациях, когда в организм поступает мало питательных веществ, он начинает откладывать «про запас», что замедляет процесс похудения. Поэтому необходимо питаться полноценно и часто, уменьшив порции и заменив продукты с высоким содержанием калорий низкокалорийными ингредиентами.
Для поддержания правильного рациона стоит придерживаться следующих рекомендаций:
- ввести в меню большое количество продуктов с содержанием клетчатки;
- отдавать предпочтение продуктам с минимальным количеством жира;
- готовить блюда из низкокалорийных ингредиентов;
- употреблять хлеб с отрубями или ржаной;
- исключить из меню консервы, острые, жареные, соленые блюда, соусы, рыбу и мясо жирных сортов;
- по возможности полностью исключить соль из рациона, но если это тяжело, уменьшить ее до минимума;
- трапезничать через определенные промежутки времени до 6 раз в день;
- для женщин суточное потребление калорий составляет 1 200 ккал, для мужчин – 1 500 ккал;
- устраивать периодически разгрузочные дни;
- употреблять маленькие порции;
- выбирать кисло-сладкие фрукты;
- исключить кондитерские изделия, сладости и другую углеводистую пищу или минимизировать ее потребление.
Диета при ожирении 2 степени у женщин – неотъемлемая часть лечения.
Примерное меню на неделю
В соответствии с диетой для похудения при ожирении 2 степени примерное меню на неделю представлено в таблице:
Понедельник | Завтрак | творог нежирный, яблоко |
Второй завтрак | несоленое печенье диетическое, кислый фруктово-ягодный сок | |
Обед | овощной суп, отварная рыба с листовым салатом, компот несладкий | |
Полдник | минеральная вода, хлебец | |
Ужин | картофель, запеченный в мундире, салат из помидор, компот из смородины | |
Вторник | Завтрак | каша гречневая вязкая, яйцо куриное, сваренное вкрутую, хлебцы цельнозерновые, зеленый чай |
Второй завтрак | 2 запеченых яблока | |
Обед | вегетарианские щи, отварное филе курицы, рагу овощное из кабачков, томатов, зелени, компот | |
Полдник | сок овощной, отруби ржаные | |
Ужин | обезжиренный творог, пюре из моркови и яблок, простокваша | |
Среда | Завтрак | каша овсяная с ягодами (клюква, красная смородина), творог нежирный, сок яблочный |
Второй завтрак | яблоки запеченные, маложирный йогурт (1-2 %) | |
Обед | суп-пюре из брокколи, постная отварная говядина с натуральной томатной пастой, кофе некрепкий без сахара | |
Полдник | нежирный сыр, компот | |
Ужин | салат из морской капусты, хлебцы цельнозерновые, кефир обезжиренный | |
Четверг | Завтрак | паровой омлет, чай зеленый |
Второй завтрак | творог нежирный с соусом из брусники, компот | |
Обед | суп гречневый с овощами, филе индейки паровое, микс-салат зеленый | |
Полдник | диетическое печенье, сок фруктовый | |
Ужин | рыба отварная, салат из огурцов, сок томатный | |
Пятница | Завтрак | запеканка творожная из нежирного творога, чай зеленый |
Второй завтрак | яблоки печеные, хлебец | |
Обед | суп слизистый из овсянки, отварная говядина, салат из редиса, сельдерея и зеленого лука | |
Полдник | икра овощная, кефир | |
Ужин | креветки отварные, винегрет, компот | |
Суббота | Завтрак | сырники паровые, кофе натуральный без сахара |
Второй завтрак | яблоки запеченные | |
Обед | борщ вегетарианский, кролик запеченный с овощами, салат из морской и белокочанной капусты | |
Полдник | простокваша, хлебцы | |
Ужин | рыбник, салат из свежих помидор, сок овощной | |
Воскресенье | Завтрак | яйца-пашот, чай шиповниковый |
Второй завтрак | бутерброд с маложирным сыром и цельнозерновым хлебом, сырое яблоко | |
Обед | суп со шпинатом, курица отварная с лимонным соком, гречка, тушеная с морковью и луком, компот | |
Полдник | творог нежирный, заправленный йогуртом, лимонное желе | |
Ужин | рыба отварная, салат из яблок и моркови, овощной смузи из сельдерея, томатов, огурца и минеральной воды |
На заметку! При ожирении 1 степени можно придерживаться такого же меню для похудения.
Физические нагрузки
Одной из причин ожирения является малоактивный образ жизни. Потребляемая пища преобразуется в жиры, которые накапливаются в организме. В результате не только ухудшается внешний вид, но и появляются различные заболевания. Первыми признаками ожирения 2 степени является одышка, тахикардия, гипертония, отечность. Чтобы снизить вес и избавиться с неприятными симптомами, рекомендована умеренная физическая нагрузка.
Это не значит, что нужно ежедневно проводить время на тренажерах, изнуряя собственный организм. Достаточно сделать свой образ жизни более активным, чем раньше: делать зарядку по утрам, уделять пешим прогулкам не менее 2 часов в день, подниматься по лестнице вместо лифта и прочее.
Лечение ожирения 2 степени медикаментами
Не следует назначать медикаменты самому себе, как бы вам ни хотелось! Следует обязательно проконсультироваться с врачом.
К сожалению, при ожирении 2 степени диета не всегда оказывается результативной и помогает сбросить лишний вес. Иногда без медикаментозного лечения не обойтись. Однако это не означает, что таблетки обязательно помогут избавиться от 20 килограммов всего за месяц. Далеко не всегда и медикаментозное лечение способствует расщеплению жировых отложений.
Как правило, назначают лекарства из двух групп:
- аноретики (Редуксин, Голдлайн, Линдакса) – оказывают воздействие непосредственно на мозг, способствуют притуплению чувства голода, уменьшают аппетит;
- блокаторы углеводов и жиров (Ксеникал, Листата) – уменьшают всасываемость жиров и углеводов кишечником.
Если медикаментозная терапия в сочетании с диетой не помогает, назначают хирургическое вмешательство.
Фитотерапия при ожирении 2 степени
Современные врачи не слишком доверяют лечебному действию трав, однако в большинстве случаев ничего не имеют против использования народных средств в дополнении к основному лечению.
При ожирении 2 степени полезными могут оказаться следующие травы:
- корень алтея, дягиль лекарственный, семена льна – снижают аппетит;
- хвощ полевой, спорыш, корень петрушки – создают мочегонный эффект;
- зверобой, листья брусники, цикорий − активируют обмен веществ.
Кроме того, снижают аппетит кукурузные рыльца. С лечебной целью используют следующий рецепт: 10 г сырья залить 250 мл кипятка, кипятить 30 минут и оставить настаиваться. Принимать средство до еды 4 раза в день по 3 столовые ложки.
Борьба с ожирением в специальных клиниках
Когда похудеть самостоятельно не получается, приходится обращаться за помощью к дипломированным специалистам. Врач проведет детальную диагностику, по результатам которой разработает подходящую схему терапии.
В клиниках используют следующие процедуры для похудения:
- мануальная терапия;
- физиотерапия;
- трихология;
- СПА-программы;
- иглорефлексотерапия;
- лечебные массажи и прочее.
Каждая из вышеперечисленных процедур проводится под контролем специалиста.
Что делать, если лечение ожирения 2 степени не приносит результата? Главное, не сдаваться раньше времени. Правильное питание должно являться не временной мерой, а стать образом жизни. А в сочетании с физическими нагрузками оно обязательно поможет сбросить лишний вес.
- найти мотивацию для похудения;
- вести активный образ жизни;
- отказаться от вредных привычек;
- избегать стрессов;
- использовать методы комплексной терапии;
- высыпаться.
Чтобы добиться результатов, необходимо соблюдать все рекомендации врача.
Лишний вес - это еще пока не проблема, но вот с ожирением дело обстоит несколько иначе. Данный диагноз может поставить только доктор, а значит, с этим нужно как-то бороться. В таком случае актуальной окажется лечебная диета № 8.
Кратко о диете
Если человеку поставлен диагноз «ожирение», бороться с данной проблемой можно различными способами. Один из них - правильное питание. В таком случае доктором будет назначена диета при ожирении № 8 (без назначения врача применять эту диету нельзя). Необходима она людям, у которых обнаружена даже первая степень болезни. Стоит сказать о том, что это одна из 15 диет, которые в свое время были разработаны гениальным советским врачом М. Певзнером. Основные цели данного :
- В первую очередь снижение веса.
- Восстановление водно-солевого баланса в организме.
- Нормализация процессов липидного обмена.
Важный момент: данная диета может быть назначена только тем людям, у которых нет проблем с органами пищеварения и печенью, а также сердечно-сосудистых заболеваний. В таком случае больным и так нужен особый режим питания. Поэтому еще раз нужно уточнить, что назначаться данная диета должна исключительно доктором.
Новый уровень метаболического контроля достигнут с выходом препарата Редуксин ® Форте. Уникальная комбинация сибутрамина и метформина позволяет повысить эффективность снижения веса, т.к. препарат уменьшает чувство голода, расщепляет жиры и углеводы, усиливает метаболизм.
В течение курса приема Редуксин ® Форте организм худеющего перестраивается: формируются новые привычки правильного питания. Именно поэтому пациентам, занимающимся снижением веса, очень важно соблюдать прописанную специалистом длительность курса приема.
Состав
Итак, чем характеризуется диета при ожирении № 8? О чем в таком случае нужно помнить? Очень важно знать сам состав диеты, чтобы понимать, как придется питаться для приведения своего веса в норму. Ежедневный рацион в обязательном порядке будет включать:
- 100 грамм белка.
- 80 грамм жиров (при этом стоит помнить, что половина жиров должна быть растительного происхождения).
- 120-150 грамм углеводов (важно помнить: сахар из рациона исключается полностью).
- Общая суточная энергетическая ценность всех съеденных продуктов не должна превышать 1600-1800 ккал (если не назначено иное).
- Суточное количество потребленной жидкости не должно быть менее двух литров.
Нюансы
Данная диета имеет свои особые нюансы. О чем при этом нужно знать и помнить?
- Во время приготовления пищи соль не используется. Однако ее потребление полностью не исключается. Соль можно добавлять в блюда непосредственно во время еды. Норма: 3 грамма на один прием пищи.
- Все потребляемые продукты должны быть низкокалорийными.
- Продукты должны состоять из простых углеводов, а также иметь в своем составе низкое количество жиров.
Важный момент: диета при ожирении № 8 предусматривает наличие разгрузочных дней. Так, это могут быть кефирные, яблочные, мясные или овощные периоды. В таком случае суточная энергетическая ценность всех продуктов должна быть не более 1000 ккал.
Тяжелые случаи
Очень важна диета при и выше (3, 4 степени). Ведь в таком случае лишний вес становится угрозой не только для здоровья, но нередко и для жизни пациента. Нужно сказать о том, что в таком случае больных часто помещают в стационар для комплексного лечения, которое не исключает данную диету. Однако и тут есть определенные нюансы.
- Суточная энергетическая доза не должна превышать 1200 ккал.
- Блюда должны содержать минимальное количество животных жиров.
- Прием жидкости в сутки строго ограничивается: не более двух литров.
- Из рациона исключаются блюда и продукты, которые возбуждают аппетит.
- Предпочтение отдается продуктам, которые содержат пищевые волокна.
- Вся еда должна быть вареной, тушеной или запеченной. Полностью исключаются жареные, рубленные или протертые блюда.
- При приготовлении сладких блюд полностью исключается сахар. Разрешается использовать его заменители, например фруктозу.
- кушать необходимо 5-6 раз в сутки небольшими порциями.
Разрешенные продукты
Если пациенту назначена диета при ожирении № 8, следующие продукты питания можно употреблять без опаски:
- Хлеб. Пшеничный или ржаной из Не более 150 грамм в сутки.
- Мясо. Нежирные сорта: кролик, курица, индюк. Также разрешаются нежирные сорта говядины, свинины, телятины и баранины. Можно также говяжий студень и сардельки. Норма: не более 150 грамм в сутки.
- Рыба и морепродукты. и все морепродукты. Не более 200 грамм в сутки.
- Молочные продукты. Разрешено молоко и все, что из него готовится. Также можно сметану, сыр и творог (и продукты из творога) - все нежирное. Норма: 200 грамм в день.
- Яйца. В сутки можно скушать одно сваренное вкрутую яйцо, а также омлет с добавлением овощей.
- Крупы. Перловая, ячневая, гречневая - в рассыпчатом виде. Крупы в супах могут быть только в ограниченном количестве.
- Овощи. В сыром виде можно все овощи. Если хочется квашеной капусты, ее нужно промыть. Блюда из моркови, картофеля, свеклы и гороха можно потреблять в количестве не более 200 грамм в сутки. Маринованные овощи можно кушать в ограниченном количестве.
- Фрукты. Можно почти все и в любом виде. Исключение составляют бананы и виноград.
- Сладости. Разрешаются различные желе, муссы, компоты. Однако готовить их нужно без сахара.
- Жиры. Стол № 8 (диета) предполагает также потребление жиров. Но в малых объемах. Если это сливочное масло, кушать его можно в минимальном количестве. Растительное масло ограниченно разрешено в блюдах.
- Соусы. Данная диета предполагает потребление томатного, грибного и овощного соусов, а также уксуса.
- Напитки. Можно пить черный и зеленый чай, кофе (как с молоком, так и без). Разрешены соки и компоты без добавления сахара.
Запрещенные продукты
Если пациенту назначен стол № 8 (диета при ожирении), обязательно нужно знать о тех продуктах, которые должны полностью исключаться из рациона.
- Хлебобулочные изделия из муки высших ортов, а также дрожжевое и слоеное тесто.
- Бобовые, картофельные и молочные супы с добавлением макаронных изделий.
- Жирные сорта мяса, рыбы. А также копчености, консервы и икра.
- Рисовая и манная крупа, макаронные изделия.
- Отказаться лучше от бананов и винограда, а также изюма, фиников, инжира.
- Запрещенными являются всевозможные кондитерские изделия, мороженое, кисели и варенье.
- Отказаться надо от сладких соков, компотов, а также какао.
- Полностью запрещенными являются а также майонезы, острые соусы и пряности.
- Ну и, естественно, запрещенными продуктами является все, что относятся к продукции, именуемой фаст-фудом.
Меню
Если больному назначена диета № 8 при ожирении, меню при этом может быть следующим:
- Завтрак 1. Салат из овощей (можно добавить растительное масло). Также хорошо утром скушать порцию нежирного творога.
- Завтрак 2. Позавтракать можно фруктами, например, свежими яблоками.
- Обед. Половинная порция борща на мясном бульоне, но без мяса, можно добавить сметану. Отварное мясо, тушеная капуста, компот из сухофруктов.
- Полдник. Можно скушать с молоком.
- Ужин 1. Если пациенту назначена диета №8, меню на ужин может состоять из тушеной рыбы, овощного рагу и чая.
- Ужин 2. Нежирный кефир употребить лучше всего незадолго до сна.
У людей может возникнуть логический вопрос: "А почему завтрак и ужин предоставлены в двух вариантах?" Все просто, так как питание должно быть дробным, данных приемов пищи должно быть несколько.
О блюдах
Если больному назначена диета № 8, рецепты можно варьировать на свое усмотрение. Однако надо помнить следующие правила:
- В рационе должны быть супы. Лучше всего, если они будут овощные. Можно также готовить супчики на нежирном мясном или рыбном бульоне. Разрешаются фрикадельки (не чаще двух раз в неделю).
- Очень полезными при данной диете считаются кисломолочные продукты, а также тушеная капуста. Им надо уделять особое внимание.
- Можно делать различные отвары, однако готовить их надо без добавления сахара.
- Хорошо делать овощные и фруктовые салаты.
Данные советы помогут разнообразить меню и сделать прием пищи по особым правилам приятным действием, а не «сухой» обязанностью.
Повышение эффективности
Для того чтобы диета приносила максимальные результаты, нужно знать несколько так называемых «золотых правил» приема пищи:
- Надо помнить о том, что питание должно быть дробным. Приемов пищи должно быть не менее 5.
- Ощущение голода терпеть нельзя. В таком случае можно съесть, например, яблоко.
- Не стоит кушать, если нет чувства голода, пусть даже и пришло время.
- В первой половине дня надо съедать более калорийные блюда.
- При данном режиме нужно постараться максимально исключить перекусы.
- Если во время трапезы наступило чувство сытости, не нужно доедать все из тарелки.
- Во время принятия пищи нельзя читать, смотреть телевизор. Нужно сосредоточиться исключительно на еде.
- Придерживаясь диеты, не стоит посещать заведения с приятными запахами. Это может здорово раззадорить аппетит.
- Продукты нужно покупать по заранее уготованному списку. Также за продуктами питания нельзя отправляться в состоянии голода.
- Если у человека плохое настроение, не нужно злоупотреблять едой.
А для того чтобы чувство сытости во время принятии пищи наступило скорее, диетологи рекомендуют придерживаться следующих правил:
- Перед едой нужно выпить стакан воды.
- Перед основным блюдом нужно скушать салатик.
- Принимать пищу нужно не спеша. При этом стоит помнить о том, что важно хорошо пережевывать пищу.
Ожидания
Чего же стоит ожидать, если пациенту назначена диета при ожирении 1 степени? Так, главная цель специализированного приема пищи - положительное влияние на обмен веществ. А это, в свою очередь, приведет к исчезновению излишних жировых отложений. Однако быстрых результатов не стоит ожидать. Недельное меню рассчитано так, чтобы за это время человек потерял примерно 1 кг веса. Но при этом стоит помнить и о том, что диета рассчитана на длительное время. А лучше всего, если подобные правила питания станут для человека не обязанностью, а жизненной нормой.
Имеются противопоказания. Необходимо ознакомиться с инструкцией или проконсультироваться со специалистом.
Если выявлена такая болезнь, как ожирение, то требуется комплексное лечение. Неотъемлемой его частью является диета, которую нужно применять с учетом степени ожирения и сопутствующих заболеваний.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>
- белки – 80 г (70% - животного происхождения, 30% - растительного);
- жиры – 60 г (30% - растительного происхождения, 70% - животного);
- углеводы – 100 г.
- нежирные сорта мяса (белое мясо курицы, телятина, говядина, индейка, крольчатина);
- нежирные сорта рыбы;
- минеральная вода;
- кофе и чай без сахара и сливок;
- огурцы;
- помидоры;
- морковь;
- свекла;
- все виды капусты;
- зелень, салат, шпинат, щавель;
- баклажаны и кабачки;
- перец;
- редис, репа, редька;
- зеленый горошек;
- стручковая фасоль.
- молоко и кисломолочные продукты (нежирные);
- творог 5% жирности;
- картофель;
- кукуруза;
- сыры (менее 30% жирности);
- бобовые;
- макаронные изделия;
- хлеб и другая выпечка (не из сдобного теста);
- яйца;
- фрукты;
- крупы (рис, ячневая, пшеничная, гречневая);
- масло растительное.
- масло сливочное;
- сало;
- сметана и сливки;
- сыры (более 30% жирности);
- творог (более 5% жирности);
- майонез;
- жирные сорта мяса (свинина, баранина, куриные бедра и голень);
- копчености, колбасные изделия, сосиски, сардельки;
- кожа птицы;
- консервы мясные, рыбные и растительные с добавлением масла;
- орехи, семечки;
- сахар, мед, варенье, джемы;
- конфеты, шоколад;
- бананы, финики, виноград;
- кондитерские изделия (пирожные, торты и др.);
- печенье, изделия из сдобного теста;
- мороженое;
- сладкие газированные напитки;
- алкогольные напитки.
- Завтрак: салат из свежих овощей; половина яйца, сваренного вкрутую; чай;
- 2-й завтрак: яблочное пюре;
- обед: суп из цветной капусты или брокколи; куриная грудка, тушенная с кабачками; компот из фруктов;
- полдник: творог;
- ужин: рыба, запеченная в фольге с лимоном; салат из свежих овощей
- Завтрак: салат из помидоров, огурцов и зелени; ломтик твердого сыра; кофе;
- 2-й завтрак: апельсин;
- обед: вегетарианский борщ; отварная телятина; сок яблочный;
- полдник: йогурт несладкий;
- ужин: тушенная капуста с грибами; отварная рыба
- Завтрак: творожная запеканка с грушей или персиком; кофе с молоком;
- 2-й завтрак: сезонные фрукты;
- обед: окрошка; гречневая каша; паровые котлеты из телятины; компот из яблок;
- полдник: кефир;
- ужин: рыба, запеченная с овощами
- Завтрак: белковый омлет; чай с молоком;
- 2-й завтрак: грейпфрутовый сок;
- обед: суп с фрикадельками; куриное суфле; компот из ягод;
- полдник: отвар шиповника;
- ужин: отварная индейка; салат из помидоров, огурцов, перца и сыра
- Завтрак: салат из помидоров с фасолью; кофе;
- 2-й завтрак: яблоко;
- обед: борщ на половинном бульоне; запеченная телятина с баклажанами; сок апельсиновый;
- полдник: йогурт несладкий;
- ужин: рыбная котлета паровая; салат из отварной свеклы
- Завтрак: творог с фруктами; чай;
- 2-й завтрак: сезонные фрукты;
- обед: суп-пюре из сельдерея; каша пшеничная; гуляш из говядины; компот из фруктов;
- полдник: кефир;
- ужин: перец, фаршированный куриным фаршем; овощи свежие
- Завтрак: помидор; огурец; ломтик твердого сыра; чай;
- 2-й завтрак: тертая морковь с яблоком;
- обед: суп из рыбы; запеченная индейка с овощами; сок томатный;
- полдник: творог;
- ужин: голубцы вегетарианские
- мясо, отваренное без соли (до 350 г);
- нежирный творог (500-600 г), чай без сахара (2-3 стакана);
- фрукты, ягоды или овощи (1500 г);
- кефир (1500 г).
- 400 г сельдерея;
- 1,5 л воды;
- 3 клубня картофеля;
- 2 луковицы;
- 1/3 лимона;
- растительное масло;
- соль.
- 1. В кипящую воду добавить нарезанный кубиками картофель и посолить.
- 2. Нарезать корень сельдерея и лук, припустить на растительном масле.
- 3. Добавить к кипящему картофелю, варить до полного размягчения.
- 4. Измельчить все в блендере, перелить в кастрюлю и довести до кипения.
- 5. Добавить в суп сок лимона и подавать с сухариками.
- 800 г нарезанных томатов;
- 150 г томатной пасты;
- 1 стакан овощного бульона;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 1 средняя луковица;
- соль и перец по вкусу.
- 1 средний по размеру кочан капусты;
- ½ стакана вареного риса;
- ½ стакана пассерованного лука;
- 250 г слегка обжаренных грибов;
- смесь сухих овощей;
- соль по вкусу.
- 1. Пассеровать лук в сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла до мягкости.
- 2. Добавить измельченные без кожуры помидоры.
- 3. Добавить в сковороду овощной бульон с разведенной в нем томатной пастой.
- 4. Довести до кипения и томить на медленном огне 20 минут. Получится нежный, густой соус.
- 5. Опустить капусту в кипящую воду на несколько минут.
- 6. Разделить кочан на отдельные листья.
- 7. Смешать все ингредиенты для начинки и добавить 2-3 ложки соуса для сочности.
- 8. Выложить начинку на листы и заворачивать голубцы рулетом, закрывая бока.
- 9. Выложить голубцы в кастрюлю и залить соусом. Долить овощной бульон, если соус не покрыл голубцы полностью.
- 10. Довести до кипения, прикрутить огонь и тушить 40 минут.
- 500 г куриного фарша;
- 100 мл сливок;
- 1 яйцо куриное;
- соль (по вкусу).
- 1. Куриную грудку перекрутить в мясорубке или разбить в блендере.
- 2. Добавить в фарш сливки и желток яйца, тщательно перемешать.
- 3. Белок с солью взбить миксером до устойчивой пены и добавить к фаршу.
- 4. Выложить смесь в форму, желательно силиконовую.
- 5. Готовить в пароварке или мультиварке в режиме «пар» 40 минут.
- филе куриное – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- кабачки – 2 шт.;
- масло растительное - ½ ст. ложки;
- соль по вкусу.
- 1. Куриное филе нарезать небольшими кубиками или брусочками (как на бефстроганов).
- 2. Луковицу порезать полукольцами.
- 3. Кабачки порезать кубиками, положить в емкость, немного присолить и дать постоять 30 минут.
- 4. На сковороду налить масло и добавить 1 ст. ложку воды, выложить кусочки филе и припускать на среднем огне, периодически перемешивая.
- 5. К мясу добавить лук и пассеровать еще 10 мин.
- 6. С кабачков слить лишнюю воду и добавить к филе с луком. Воду добавлять не нужно, так как кабачки пустят сок, и жидкости будет достаточно.
- 7. Посолить, помешать и тушить на маленьком огне до готовности, накрыв крышкой.
- 8. При выпаривании жидкости добавить воды.
- балык или мякоть телятины – 300 г;
- баклажаны – 1 шт.;
- соль;
- смесь кавказских трав;
- помидор - 2 шт.
- 1. Мясо разрезать на 3 пластины, слегка отбить, посолить и присыпать травами.
- 2. Баклажаны порезать кружочками, положить в миску и посолить. Постоять они должны 1 час, поэтому приготовить их нужно заранее.
- 3. Слить с баклажанов жидкость и слегка отжать.
- 4. На фольгу выложить кусок мяса, сверху - кольца баклажанов и помидоры колечками, потом - опять мясо, чередуя его с баклажанами и помидорами, и завернуть.
- 5. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить блюдо запекать на 40 минут.
- 6. Приоткрыть фольгу для выхода пара, увеличить температуру до 200 градусов и запекать еще 20 минут.
Показать всё
Типы и степени ожирения
Большинство врачей считают, что существует три степени ожирения, им предшествует состояние, которое в медицине называют избыточной массой тела. При отсутствии контроля за питанием оно переходит в ожирение первой степени.
Чтобы поставить диагноз, в медицине применяют формулы для расчета массы тела.
Ожирение делится на два типа: андроидный (мужской) и гиноидный (женский). Для мужского характерно отложение жира в области живота и талии, а также накопление внутреннего жира. Для женского – отложения на бедрах и ягодицах.
Наиболее опасным считают андроидный тип, при выявлении которого нужно незамедлительно приступать к лечению. Женщины и мужчины могут страдать обоими типами, но женский встречается у мужчин реже.
Дети, как и взрослые, страдают ожирением всех степеней.
Диета при ожирении
При первых признаках появления лишнего веса нужно установить строгий контроль над питанием.
Лечебное питание - общие принципы
Диеты при ожирении основаны на ограничении употребления легкоусвояемых углеводов и жиров. За счет этого снижается энергетическая ценность блюда. При лечебном питании необходимо есть дробно, 5-6 раз в день, маленькими порциями. Перерыв между приемами пищи должен составлять 2 часа. При ожирении рекомендована диета № 8.
Необходим один разгрузочный день в неделю при всех стадиях заболевания.
Особенностью стола № 8 является снижение калорийности пищи путем резкого ограничения употребления быстрых углеводов. Снижается употребление соли и жиров. Чувство сытости при уменьшении калорийности рациона достигается за счет употребления клетчатки и белка.
Для каждого больного расчет калорий делают индивидуально, с учетом роста, веса и пола. В первый месяц лечения снижают энергетическую ценность рациона на 600 ккал по сравнению с привычным для больного питанием. При дальнейшей диетотерапии уменьшают калорийность еще на 20-30%. В этом случае вес снижается медленно, но пациенты хорошо переносят такой дефицит калорий.
При ожирении 1-й степени
Диетическое питание должно состоять из белков (60%), жиров растительного происхождения (25%), углеводов (15%). Сахар исключают полностью, допустимо использование заменителей, но в ограниченном количестве. Суточная норма соли не превышает 8 г.
Обязательно употребление жидкости в объеме 1,2 литра.
Разрешено употребление хлеба в небольшом количестве (140-160 г).
Готовят блюда без соли и подсаливают их после приготовления. Продукты можно варить, тушить, запекать и готовить на пару. Жареную пищу нужно исключить.
При ожирении 2-й степени
Диетотерапия сходна с той, что применяют при первой стадии заболевания. Количество белков, жиров, углеводов, соли и жидкости такое же, как и в первом случае. Необходимо исключить некоторые виды продуктов полностью (хлеб, заменители сахара).
Способы приготовления блюд не отличаются от рекомендуемых при 1-й степени ожирения.
Необходимо добавить умеренные физические нагрузки. Потеря веса будет медленной, но при активном образе жизни лишние килограммы возвращаться не будут.
При ожирении 3-й степени
Диетотерапию необходимо проводить в условиях стационара, под наблюдением врача. Она значительно отличается от диет при ожирении первой и второй степени. Рацион составляется так, чтобы не превышать получение 1300 ккал в день. Меню расписывает врач, исходя из результатов анализов и учитывая сопутствующие заболевания.
Ограничивается употребление белков, жиров и углеводов. Суточная норма:
Детская диета при ожирении
Детский организм нуждается в сбалансированном питании с обязательным присутствием в нем витаминов и всех полезных веществ. Склонных к ожирению детей и подростков нужно кормить маленькими порциями, всегда в одно время, 5-6 раз в день. Надо приучить ребенка есть медленно, в таком случае чувство сытости приходит быстрее, и человек не будет ощущать голода после еды.
Обязательно следует сократить употребление углеводов, особенно легкоусвояемых.
Нужно ограничить количество сладостей и выпечки. Нельзя оставить ребенка совсем без сладкого, но его количество должно быть минимальным.
Овощи и фрукты, а также соки из них – источник витаминов и минералов. Соки готовят из свежих продуктов, подходящих для детского питания.
Картофель содержит большое количество крахмала, включать его в рацион следует как можно реже.
Ребенку необходимо получать дневную норму мяса, рыбы, молочных продуктов. Для разных возрастов нормы различаются:
Для детей с ожирением готовят мясные и рыбные блюда на пару. Можно тушить и запекать их, но без добавления масла. Супы варят вегетарианские, допустимо приготовление на разбавленном бульоне, но нечасто, 1-2 раза в неделю. Необходимо полностью исключить жареную пищу.
Разрешенные и запрещенные продукты
Любые разрешенные продукты нельзя употреблять без соблюдения меры. Если не ограничить количество даже разрешенных продуктов, то диетотерапия не принесет ожидаемых результатов.
Запрещенные и разрешенные продукты при ожирении
Разрешенные продукты:
Продукты, которые необходимо ограничить:
Запрещенные к употреблению продукты:
Разрешенные и запрещенные продукты практически одинаковы для всех стадий ожирения. При третьей степени необходим контроль врача, так как резкое ограничение энергетической ценности рациона может привести к изменениям показателей анализа крови.
Примерное меню
Чтобы похудеть, продукты рекомендуется варить, тушить, запекать или употреблять сырыми. Лучший способ приготовления – на пару. Такая температурная обработка полезна не только тем, кто хочет вернуть нормальный вес, но и людям, страдающим заболеваниями ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.
Порции должны быть маленькими, чтобы избежать переедания.
Меню на неделю
Чтобы питание было правильным и разнообразным, необходимо заранее составить рацион на неделю.
Пример меню представлен в таблице:
День недели | Меню |
Понедельник | |
Вторник | |
Среда | |
Четверг | |
Пятница | |
Суббота | |
Воскресенье |
Можно какие-то продукты использовать чаще, какие-то - реже. Все зависит от вкусовых предпочтений. Важно, чтобы рацион был сбалансированным, с достаточным количеством витаминов.
Дневная норма продуктов делится на 5-6 приемов. Обязательно соблюдать питьевой режим - не менее 1,2 литра воды. В зависимости от особенностей состояния организма, в разгрузочные дни можно чередовать продукты, например, на одной неделе кефир, на другой - мясо. Допустимо употреблять один и тот же продукт каждую неделю.
Как составить меню на месяц?
Меню на месяц нужно составлять в зависимости от времени года, учитывая наличие сезонных овощей и фруктов. Это облегчит приготовление блюд и позволит сделать рацион более разнообразным.
Чтобы упростить задачу и не думать над каждым днем отдельно, нужно взять лист с календарем и вписать в клеточки с днями первые блюда так, чтобы они чередовались и не были однотипными. И так же надо поступить со вторыми блюдами на обед. Завтрак и ужин вписывают по тому же принципу, чтобы не пришлось есть одинаковый салат или кашу три дня подряд. Ланч и полдник в такое меню можно не вписывать. В эти приемы пищи обычно употребляют отвары, соки, кисломолочные продукты и фрукты.
Рецепты диетических блюд
Рецепты низкокалорийных блюд для похудения должны быть не только полезными и вкусными, но и легкими для приготовления в домашних условиях.
Продукты можно менять, но на соответствующие по энергетической ценности. Нельзя заменить овощной бульон мясным. Блюдо станет вкуснее, но будет содержать больше калорий и замедлит или остановит снижение веса.
Суп-пюре из сельдерея
Ингредиенты:
Приготовление:
Вегетарианские голубцы с грибами
Ингредиенты для соуса:
Ингредиенты для голубцов:
Приготовление:
Куриное суфле на пару
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
Приготовление:
Телятина с баклажанами в фольге
Ингредиенты:
Приготовление:
Калорийность всех этих блюд снижена до минимума.
Диетотерапия применяется длительно, под наблюдением врача, так как необходимо контролировать динамику снижения массы тела и биохимические показатели крови. В комплексе с лечебной физкультурой достигаются положительные результаты. Отдых сразу после приема пищи недопустим.
И немного о секретах...
История одной из наших читательниц Инги Ереминой:
Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...